Masakan Banjar : Sambal Goreng Tempe

Makanan Banjar

Masakan Banjar : Sambal Goreng Tempe

Bahan :

1. 300 gram tempe, potong dadu
2. 300 ml santan dari ¼ butir kelapa
3. 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu :

1. 5 butir bawang merah iris tipis
2. 3 siung bawang putih, iris tipis
3. 4 buah cabai merah keriting
4. 4 buah cabai hijau keriting
5. 2 lembar daun salam
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. 3 mata asam jawa, seduh air panas, saring
8. ½ sdt terasi
9. 1 sdm gula merah sisir
10. 2 sdt garam

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga layu. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata.
2. Tuangkan santan, lalu masukkan tempe. Aduk-aduk.
3. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat.