Orang banjar bilang maubar berarti ikan bakar tanpa bumbu, cuma dilumuri larutan garam bersama asam jawa atau jeruk asam.
Ikan haruan adalah sejenis ikan gabus yang berukuran besar.
Ikan haruan adalah sejenis ikan gabus yang berukuran besar.
Sajian ini paling nikmat disantab bersama cocolan khas banjar, "cacapan asam".
Dominasi rasa asin dan masam sangat mendominasi, dengan aroma khas ikan gabus segar yang sedikit berbau gosong. Menimbulkan rasa unik yang dalam, memaksa lidah untuk terus bergerak dan gigi tak berhenti mengunyah, cita rasa yang luar biasa.
Cita rasa yang mampu membangkitkan gairah nafsu.....makan.
Comments
Post a Comment