Masakan Banjar : Daging Masak Kuning

Makanan Banjar

Bahan :

1. 1 kg daging sapi, dipotong-potong
2. 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa
3. 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

1. 8 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri
4. 4 cm kencur
5. 1 sdt ketumbar
6. 1 sdt terasi
7. 1 sdm garam
8. 1/2 sdm gula pasir

Bumbu lainnya :

1. 1 batang serai, memarkan
2. 3 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama-sama serai dan lengkuas
2. Masukkan daging, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan, masak sambil diaduk-aduk hingga berubah warna. Angkat dan sajikan.